鸡煲蟹！这道称霸广东13市的神菜终于来常州啦！折后人均23爽到飞起
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寻找藏在角落的
广东菜㊣
真正好吃的食物往往藏在不被人注意的角落，小分队今天出发湖塘为大家找到了一家藏在角落的正宗地道广东菜。这家店还真不好找，它藏在了一家海鲜夜排档里，但它卖着你没吃过的地道广东菜，这为小分队的探秘带来了不小的难度。
一进门就感觉到了广东，老板厨师外加服务员都是从广东过来了，操着一口流利的粤语，真的有种瞬间到了广东街头的感觉。今天我们找的不是一家普通的广东菜，而是在珠三角红透半边天的佛山艇上人家白坭鸡煲蟹！
这个菜名小编是第一次听到，但是这道菜子是广东佛山白坭地区首创，巧的创始人刚好是老板的搭档，鸡煲蟹的出现纯属一个偶然，那时家境清贫，将自己饲养的走地鸡和从江里打捞出来的毛蟹煮成了鸡煲蟹招待客人，却意外得到了美味可口的味道，经过反复的改良就成了如今这个难以让人忘怀的味道。
从2006年鸡煲蟹诞生至今，时间不长却受到了大家的欢迎，佛山也陆陆续续出现了很多鸡煲蟹，但都却不如艇上人家的受人欢迎，一直以来，为了保证鸡煲蟹的独特口感，艇上人家一直有自己的秘制酱料。
新鲜的毛蟹是全部掰开的
鸡肉提前腌渍入味，放的就是传说中的秘制调料啦~
毕竟这对于我大常州是个新鲜货，要吃到纯正的鸡煲蟹的鲜美一定要遵循以下秘籍！
Step1：汤拌饭！
螃蟹因为被剪开了，所有鲜美的味道都进了汤汁里面，用那个汤汁拌饭，简直了！反正我已经放不下我的饭碗了，但是一定要控！几！自！己！毕竟后面还有鸡肉和螃蟹还没开动！
Step2：螃蟹！开动咯~
正是吃螃蟹的季节，哪能看着锅里的满黄而不动心呢~那简直不是人类所为！
Step3：吃鸡~
鸡肉经过神秘调料腌渍已经非常鲜美，再加上螃蟹！不多说，你就吃吧！慢了就没了
Step4：加汤
汤汁吃剩不多了就可以让服务员加上一碗高汤，就可以涮上自己喜欢的菜品，这汤汁真的能让你好吃的飞起来。
贴心的小编一定为你们带来了菜单标价啦~
168元/份（4-5人份）
98元/半份（2-3人份）
小编原来只吃过大盘鸡，大盘鱼也是第一次尝试，听说这是广东顺德家家户户都会吃的大菜，所以必须要试试~
用的是5斤多的花鲢，都是现杀的，这样出来的肉质才鲜嫩。
就是这么整条鱼吃，倒也不担心缺斤少两了，就是这么实在！
这些配菜都是另外用鱼汤煮的，一会一起加到蒸好的鱼里~不要太鲜哦，这里的配菜我有几个要隆重介绍！
这个大盘鱼是要连盘带鱼进蒸箱蒸制的，除了鱼还有好多配菜：番茄、炸腐竹、腊肉腊肠、酸菜、花蛤、萝卜，这些都是标配，你如果有其他喜欢的配菜可以让老板给你另加。
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腊肠腊肉
知道你们都爱吃肉，就不先介绍素的了。这个腊肠腊肉在常州绝对吃不到的腊味，是老板从广东寄过来的，就为了让大家吃到纯正的广东大盘鱼，真的很香，吃了就知道~
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油炸腐竹
腐竹经过油锅炸制，比普通腐竹更有嚼劲，也更好吃，这和茶叶蛋、虎皮蛋一个道理，推荐~
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酸菜
这个酸菜是店家自己腌的，不是外面买的那些加了工业盐的乱七八糟的腌菜。
你等着鱼儿上桌，就会发现真的不愧是大盘鱼，好大一盘！可别小看这条鱼，足够五个人食用~但是别急着吃！吃鱼我们也有秘籍！
Step1：开火
广东人喜欢吃鲜货，大家都知道，能这么会吃鱼的我还是第一次见。这鱼上桌千万别急着动筷子，因为它还没全熟！听老板说一般会控制蒸到七八分熟，所以要先开火啦。
Step2：汤鲜肉滑
不要急着投诉端来一份生鱼，这鱼吃起来是有讲究的，鱼肉不熟是夹不动的，这条鱼的吃法是哪里先熟吃哪里，这样就能保证你吃到嘴里的那一口一定是火候刚好，特别鲜嫩的那一口！不得不对广东人写个大写的“服”！
Step3：吃配菜
别忘了一定要试试刚刚推荐的那几款配菜，一定不会让你失望！当然如果是土豪，可以另加虾蟹贝壳之类的进去。
广东人喜欢喝汤是出了名的，爱看TVB的小伙伴都知道里面的主人公除了谈情说爱、破案其他时间就是“我净系饮汤”（喝汤）！喝汤已经渐渐成为了他们独特的饮食文化以及很好的养生进补的方式。
巧了，今天这家广东菜馆就有传说中的广东靓汤，在广东家家户户都会煲汤，好想尝尝这个汤到底有多好喝，和我大常州的汤又有什么区别。
灵芝煲鸡
今天大厨的靓汤是准备的灵芝煲鸡，那就必须要看看这汤里的食材有什么？鸡、猪展肉、红枣、桂圆、蜜枣、灵芝，这一份汤的食材也真是不少。
光这个灵芝的尺寸已经快赶上这一只鸡的大小了，而且一锅里面放两个！
光这个灵芝就已经有一只鸡那么大，配料十足，一锅汤至少要煲2个小时才能算是一道正宗的广式靓汤。这么一大锅只要68，足够一桌人五六个人喝的饱饱的，但是因为需要长时间的炖煮，每天限量供应哦~
例汤会因季节不同推出不同款的滋补例汤哦~
鸡煲翅
这个汤就厉害了，价格也偏高688，鱼翅泡发，加上鸡、干贝等熬制而成，汤色白而浓稠，但是需要提前预定，小分队特别争取预定优惠价488！可供5-6人食用。
鱼翅的size果真是实实在在，欢迎土豪尝试
鸡煲翅的吃法是一定要加上香菜和红醋，这么配着吃才对味……
说到广东菜当然不能少了烧腊，烧鹅和叉烧都是基本标配。
叉烧比一般的叉烧偏肥一点，但是相比而言却更甘香肥美，而且一看就知道没加色素。
烧鹅也是必备项目啦~
龙城吃货小分队の福利
福利一：
活动时间：2016年10月20日—10月31日
加小编微信2178947780，回复“艇上人家”
即可享受“大盘鱼”、“鸡煲蟹”68折优惠
小编细细一算：一条大盘鱼折后100，五个人吃的话，人均只要20！！！
福利二：
活动时间：2016年10月20日—10月31日
用广东话说出一道菜名，即可获赠“叉烧”一份
别拦我，我要去学粤语！！！
如果想成为小分队特邀队员参与探店，请加小编微信lcch_mishu或者18015027561，发送“探店”即可。特邀队员男女不限，喜欢吃就行，但是要出镜哟~小编会帮你p一下的啦~
p.s.探店很辛苦，好在可以吃
艇上人家在广东做地方菜早已声名远播，大大小小奖项无数，老板为了把这种好吃的味道带出广州，把整个广州的厨师团队都带来了。这种做美食的老板简直就是良心老板~
每到傍晚，大家团团围坐慕名而来，就是为了吃一口地道的广东地方菜，来这里不吃海鲜不吃烧烤，就是吃鸡煲蟹和大盘鱼！
店铺的位置并不起眼，但就是这么低调，小分队摸了一把肚子，恋恋不舍的离开，下次还要来吃！
临走老板还给我们推荐了两道广东特色农家菜，酸菜烧鹅和猪肚包鸡，小编只能下次再试咯~
艇上人家（只做地道地方广东菜！）
地址：湖塘虹北路长虹大排档B 05艇上人家
电话：0519-83365323
营业时间：中午：11:30—1:30
晚上：5:30—凌晨1:30
出品：龙城吃货小分队
队长：谢毅
副队长：赵协星、潘剑萍、高锴、
朱家莺、贾月圆、曹智鑫、陆嘉诚
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